Nog 80 dagen

De zon schijnt nog steeds en ook de temperaturen zijn nog lekker. 
Je begint nu het verschil te merken overdag is het lekker en meestal nog erg warm, maar zodra de zon weg is gaat de temperatuur ook gelijk om laag. Soms is het dan ook erg fris, maar klagen doen we niet.

Gisteren was het dierendag en bij toeval viel dit jaar het offerfeest en dierendag op dezelfde dag. Voor ons was het een bijzondere en leerzame dag. Uitgenodigd om bij een bevriende familie het offerfeest mee te mogen maken. Het was leerzaam om te zien ook voor onze kinderen. Die konden juist gisteren goed zien waar het vlees vandaan komt. Niet dat ze er onbekend mee zijn maar dan nog. Wat is voor kinderen leerzamer om te kijken en mee te mogen helpen. Het is geen ervaring waar je elke dag aan mee moet doen maar zo voor 1 keer in het jaar. Waar de oudste moeite had met alles aan te zien in het begin van de dag kon ze het beter verdragen op het einde van de dag. Heeft de middelste zich goed geamuseerd, die heeft mee mogen helpen na het slachten en die vond het allemaal wel interessant en heeft een leuke dag gehad. De jongste heeft zich op de grond bij de vrouwen gezet en is mee gaan helpen met het vlees te verwerken voor haar was het dag alsof ze die ieder jaar heeft. Alles de normaalste zaak van de wereld. Juist dan is het mooi om te zien hoe buitenlandse kinderen zich goed mengen en mee kunnen werken in een andere cultuur.
Kortom een speciale dag voor ons allemaal.

En dan 1 dag later ben je weer bezig met hele andere dingen juist Kerstmis. Nog maar 80 dagen en dan is het weer zo ver wat betekend dat hier over 60 dagen de kerstboom weer wordt opgezet. Zelf vindt ik de tijd van Kerstmis de leukste tijd, omdat je dan een reden hebt om je boom op te zetten en mooi te versieren.

Maar ook keukentechnisch is de kerst periode leuk. Gezellig uren in de keuken staan, samen koken en dan net iets anders dan alle andere dagen. Voor sommige is het een drama. Geen zin om zo lang in de keuken te staan, niet zo goed zijn in koken, en noem nog maar wat redenen op. Dit zijn dan ook meestal de mensen die er voor kiezen om te gaan eten in een restaurant. 

Dit jaar hebben we iets anders bedacht, iets wat in Nederland al weer wat langer mee gaat. Een kerstmenu bestaande 3 of 4 gangen wat besteld kan worden. Dit wordt klaar gemaakt en dan afgehaald of thuis gebracht op 24 December. Wat inhoudt dat het alleen nog maar afgemaakt hoeft te worden. Mooi opdienen en klaar dus meer tijd om te genieten met elkaar. Natuurlijk wordt er een duidelijke beschrijving mee gegeven zodat alles in goede banen loopt. 

En dan zijn er nog de mensen die gaan gourmetten of fonduen of lekker de hele dag door hapjes eten zelfs daar is aan gedacht. Gourmet en fondue schotels, koude schotel, diverse hapjes alles is mogelijk. 

Dus met andere woorden wij hebben zin in de kerst, want zo maken wij andere mensen weer blij.

Voor nu wens ik iedereen nog een hele fijne zondag en tot snel weer.

Die onmogelijk potten

Ik probeer om hier wat handige tips en tricks neer te zetten.

En ja, zal er ook eerlijk bij zeggen dat ik ook wel eens iets tegen kom op internet waarvan ik denk "dat is handig". 
Mocht dit zo zijn dan zal ik de bron vermelding bij zetten lijkt me net zo netjes.

Potten open maken

Bron: Open a Jar by amalkhan

Niks is vervelender als een pot hebben waarvan de de deksel met geen mogelijkheid open kan krijgen. Er zijn verschillende manieren om te proberen om deze toch open te krijgen.

Je kunt natuurlijk wachten met open maken tot je iemand gevonden hebt die genoeg kracht in z'n handen heeft om de pot zo open te krijgen, maar daar zit je meestal niet op te wachten. En dan maar niet te spreken over het feit dat je moet aan horen dat juist jij de pot open kon krijgen.

Dus aan de slag en hopelijk bespaar je zo een hoop ellende en onnodig ergeren.

Manier 1 de elastiekjes

Wat je nodig hebt voor deze methode zijn een paar elastiekjes.

Plaats de elastiekjes rond de zijkanten van het deksel deze zullen er voor zorgen je een betere greep hebt op de deksel.

Daar gaan we dan draaien en genieten. Succes.

Manier 2 de rubberen handschoen

Voor deze methode heb je een rubberen handschoen, die wat je normaal ook gebruikt voor je schoon maak werk. 

Doe de handschoen aan en maak gebruik van het anti-slip vermogen van de rubber handschoen. 

Zorg dat je goed grip hebt op de deksel en draaien maar. Succes. 

Manier 3 kloppen

 Voor deze methode, zal je ofwel een tafelrand of een metalen gereedschap nodig. 

Bij gebruik van de rand van een tabel, houd je pot bij een 45 graden en geeft licht tik / klap het deksel van de pot tegen de rand van de tafel. Dit kan helpen los inkepingen van het deksel langs de bokaal. Pas op dat je niet het glas van de pot tegen de tafel aan stoot, het kan breken vooral makkelijk in de nek. 

Bij gebruik van een metalen gebruiksvoorwerpen en houd uw gereedschap op een 45 graden licht tik / klap het deksel van de pot. 

Succes ermee

Manier 4 warm water

Deze manier vereist hetzij lopend water van een hete kraan of een bak waar de pot in zou passen.  

Houd gewoon je pot onder een hete kraan voor een paar seconden, of plaats je pot in een bak met heet water. Hierdoor kan de deksel iets verwijden en maakt het de geringste poging om de deksel te openen eenvoudiger. 

Natuurlijk zijn er nog meer manieren maar deze zullen je zeker op weg kunnen helpen als je eens een pot met onmogelijke deksel tegen komt.

Deze tip is ook terug te vinden op pinterest daar kun je mij ook vinden.

Succes ermee.

Wafels van oma

Je komt bij je oma binnen en daar ruikt het zo lekker. Naar verse warme wafels mmmm. Daar loopt het water mij al van in de mond. Mijn oma maakt altijd van die over heerlijke wafels, knapperig en bros. En natuurlijk maakt ze ook altijd gelijk voor de hele familie mee wat dus betekend dat ze een hele dag bezig is. En wat doe je dan met de wafels die je krijgt?... Juist ik verstop ze zodat ik ze stiekem kan eten zonder ze te hoeven delen met de rest. Ja, ik weet het klinkt slecht maar ze zijn dan ook zo lekker. Eigenlijk is mijn oma dat schuld :) die maakt ze zo lekker. 

Natuurlijk hebben we allemaal het recept van haar gekregen maar eerlijk is eerlijk die van haar die blijven het lekkerste. Zij maakt kleine wafeltjes en wij grote, de ruitjes moeten klein zijn en wij hebben een plaat met grote ruitjes. Je snapt me wel ik heb overal een reden voor waarom die van haar het lekkerste zijn.

2-10-2014 Ik werd erop gewezen dat dit recept van mijn overgroot oma is geweest. Maar dan -nog mijn oma maakt altijd de lekkerste wafels :D-

Graag wil ik hier het recept met jullie delen.

Ingrediënten 

• 1 kilo bloem
• 1 kilo suiker
• 1 kilo boter op kamertemperatuur
• 10 eieren op kamertemperatuur
• 3 zakjes vanille suiker
• 15 gram bak ammoniak (verkrijgbaar bij een bak winkel of ga even langs je bakker. Pak niet te veel ineens het vervliegt erg snel en dan is de werking weg. En zorg ervoor dat je het lucht dicht bewaard.)

Bereidingswijze

1. Klop de boter helemaal wit in een keukenmachine of met de mixer.
   
   
   
2. Voeg de suiker en de vanillesuiker beetje bij beetje toe terwijl de machine of mixer nog draait.
3. Voeg nu 1 voor 1 de eieren toe terwijl je machine nog steeds loopt.
   
4. Als dit goed vermengt is samen kun je het uit de keukenmachine halen. Je hebt de keukenmachine of mixer nu niet meer nodig.
5. Zorg ervoor dat je beslag in een grote kom zit. Want nu ga je beginnen met het bloem en de bak ammoniak er rustig door heen te spatelen.
   
6. Als alles goed vermengt is moet het beslag zeker 2 uur rusten leg er evt een handdoek over heen. Dit rusten moet er voor zorgen dat de ammoniak lucht kan vervliegen. Doe je dit niet dan blijf je de ammoniak proeven. (Dus ook niet tussen door ervan snoepen zoals ik wel eens heb gedaan, je wordt er best ziek van ;) ).
   
7. Hierna kun je beginnen met het bakken van de waffels. Zorg ervoor dat je wafel pan goed op temperatuur is. Maak gebruik van 2 eetlepels om het beslag te verspreiden op de plaat of als je kleine wafels wilt draai balletjes van je beslag.
   
   
8. Als de wafels klaar zijn laat ze dan op een rooster afkoelen.
   

Dit recept is ongeveer voor 50 grote wafels.

Variatie tip

Wil je graag chocolade wafels vervang dan 50 gram voor 50 gram cacaopoeder.

Laat het smaken.

Hoezo Liona's Kitchen?

Welkom op de blog van Liona's Kitchen. 

En dan hoor ik mensen denken waarom Liona's Kitchen. 
Nou daar komt ie dan....

Als echte doorgewinterde kook en patisserie fanaten zijn we continue bezig in de keuken om weer lekker en aparte dingen uit te proberen. En graag willen we daar meer mensen van mee laten genieten. 

Dus waarom dan niet de producten die we maken verkopen. Aangezien we werken met verschillende internationale keukens kunnen we dus ook een breed assortiment aanbieden. Voor nu werken we alleen nog maar op bestelling, maar daar gaat zeker verandering in komen. 

Dus dan ben je zo ver dat je ideeën hebt maar dan nog een naam en dat wordt iets lastiger. Dus dat was weer stevig brainstormen om een leuke originele naam te bedenken. 

Nu wonen we in Turkije en onze kinderen gaan hier naar school. Maar aangezien ze hier moeite hebben met het uitspreken van sommige Europese namen. Onze jongste dochter heet Lyonne en juist die krijgen ze dus niet goed uitgesproken, ook omdat de y hier als een j wordt uitgesproken. Dus dan zou het fonetisch Ljone zijn. Dus wat zeggen ze hier Liona. En daar komt onze naam dus ook vanaf Liona's Kitchen.

Nu lijkt het ons dan ook leuk om zo veel mogelijk mensen mee te laten genieten van ons reilen en zeilen maar ook het delen van probeersels en recepten. Handige weetjes en tips. Dus vandaar dit blog. Hoop vele van jullie hier te mogen ontmoeten dus tot snel weer.